CÁCH LÀM CHÂN GIÒ NẤU ĐÔNG

     

Chân giò thổi nấu đông là cách nấu đông chân giò kết hợp nhiều nguồn nguyên liệu dân dã, dễ tìm, với hương vị mùa đông mát lạnh lẽo trong lành. 


1. Giải pháp nấu đông chân giò heo kiểu dáng truyền thống đơn giản dễ dàng nhất

1.1. Nguyên liệu

Cách làm cho thịt chân giò thổi nấu đông kiểu truyền thống lịch sử cần các thành phần nguyên liệu gồm:

500 gram chân giò lợn100 gram domain authority heo100 gram mộc nhĩ50 gram mộc nhĩ hươngHành thô đã tách vỏ, cọ nước, thái lát1 củ củ cà rốt gọt vỏ sạch, tỉa hình hoa tùy theo sở thíchGia vị nêm nếm: nước mắm một số loại ngon, bột nêm, ít bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay,…Ít nước lọc
*
Chuẩn bị nguyên liệu nấu giết mổ đông từ chân giò cùng với mộc nhĩ.

Bạn đang xem: Cách làm chân giò nấu đông

1.2. Cách làm chân giò đun nấu đông theo truyền thống1.2.1. Biện pháp sơ chế nguyên liệu nấu đông chân giò
*
Cách sơ chế da heo chi tiết từng bước.Với nấm, các bạn ngâm cả 2 loại với nước sạch. Để có tác dụng chân giò thổi nấu đông ngon, bạn nên ngâm nấm mèo qua đêm để nở ra mang đến mềm. Các bạn nhớ rửa nấm mèo lại thiệt sạch, sau đó, cắt nấm thành những sợi mỏng bé dại vừa ăn.Với móng giò heo, trước hết, các bạn rửa nước nhiều lần thiệt sạch. Sau đó, lóc phần thịt, thái thành từng khối nhỏ dại vừa ăn, nhằm riêng.
*
Bạn rửa chân giò heo với nước sạch nhiều lần khử bớt mùi hôi. Ảnh Internet1.2.2. Ướp gia vị, xào giết heoBạn mang tô, bỏ thịt đã cắt trộn cùng da heo. Sau đó, tùy khẩu vị, các bạn nêm nếm các gia vị sao để cho vừa ăn.
*
Cắt thịt chân giò thành miếng vuông rồi ướp gia vị.Bắc chảo sâu lòng (chống dính càng tốt), phi hành tím dậy mùi thơm.Cho hỗn hợp thịt vẫn ướp hương liệu gia vị vào xào, hòn đảo đều mang đến săn lại.Bắc một cái nồi (hoặc chảo) khác, phi hành, xào riêng biệt mộc nhĩ, nấm hương. Để làm cho chân giò đun nấu đông ngon, các bạn nêm nếm nấm xào vừa vị.1.2.3. Giải pháp nấu giết đông chân giò hình trạng truyền thốngỞ chảo xào thịt ở khúc giò heo, các bạn cho lượng nước lọc xâm xấp mặt thịt, chỉnh lửa lớn.Nước trong chảo sôi, bạn vớt sạch mát phần bọt nổi lên nhé. Cách nấu đông chân giò này giúp nước sử dụng trong màu, ngon vị hơn.
*
Công đoạn xào riêng rẽ thịt, nấm mèo rồi nấu nướng chung.Chỉnh lửa vừa, thổi nấu thịt chân giò thêm khoảng 30 phút nữa nhằm mềm hơn (nhớ canh châm thêm nước ví như cạn).Thịt chín mềm, chúng ta cho hỗn hợp nấm xào vào, hòn đảo đều thuộc thịt. Đảo lếu hợp khoảng 5 phút nữa tắt bếp, rải đầy đủ tiêu xay lên với trộn hòa quyện.Lấy khuôn đổ chân giò nấu nướng đông, rải lát củ cà rốt đã tỉa dưới đáy cùng ít phân tử tiêu.Đổ phần nước cùng thịt giò, nấm sẽ nấu lên trên cho gần đầy khuôn.
*
Đổ các thành phần hỗn hợp thịt chân giò nấu nướng đông mộc nhĩ vào khuôn hoặc sơn sâu lòng.Thịt đông lại thì có thể dọn ra dĩa, cắt từng miếng vừa ăn, tô điểm mời khách thưởng thức.
*
Món chân giò được nấu bếp đông với mộc nhĩ ăn kèm cơm trắng, dưa chua cực ngon.

Xem thêm: Tra Cứu Giá Cước Phí Chuyển Hàng Qua Bưu Điện 1 Kg Mất Bao Nhiêu Tiền?

2. Giải pháp nấu giết đông chân giò cùng với tai heo giòn sần sật

2.1. Nguyên liệuThịt lóc trường đoản cú chân giò heo: 500 gramTai heo: 1 dòng lớnNấm mộc nhĩ: 100 gramNấm hương: 50 gramGiấm ăn, không nhiều muối hộtGia vị nêm nếm tùy theo khẩu vị
*
Thành phần nguyên vật liệu nấu đông chân giò với tai heo. Ảnh Internet

2.2. Bí quyết làm chân giò thổi nấu đông cùng với tai heoBạn sơ chế chân giò, nấm tựa như cách nấu nướng thịt đông chân giò đồ vật nhất. Cùng với tai heo, bạn nên xát muối, bóp giấm thật kỹ để khử sạch mùi hôi và tạp chất. độc nhất vô nhị là ở các kẽ tai – nơi ẩn đựng được nhiều chất không sạch nhất. Sau đó, dùng dao cạo lông tai heo cho láng sạch.Tiếp đến, cũng chần sơ qua thịt heo cùng tai heo, xả nước lạnh, ngâm vào trong nước đá cho săn. Phương pháp này giúp món chân giò nấu bếp đông giòn ngon hơn rất nhiều.Vớt tai heo ra, để ráo, thái sợi mỏng mảnh vừa ăn.
*
Các bước làm thịt nấu ăn đông từ chân giò cùng với tai heo giòn ngon.Công đoạn tiếp theo, bạn cũng bắc chảo xào giết mổ với tai heo cùng nhau riêng. Đồng thời, xào riêng biệt 2 nhiều loại nấm ở chảo khác. Nêm nếm các gia vị vừa nạp năng lượng thì gộp 2 hỗn hợp này xào chung, chế số lượng nước lọc. Công việc còn lại thực hiện hệt như công thức đồ vật nhất, nấu dứt thì đổ khuôn và bỏ vô tủ lạnh, chờ thịt đông lại kéo ra dùng.

3. Hướng dẫn cách nấu đông chân giò kiểu bố Lan

3.1. Nguyên liệu làm chân giò thổi nấu đông

Cách đun nấu thịt đông chân giò kiểu tía Lan gồm dùng thêm bột gelatin để hỗn hợp dễ đông sương hơn. Các thành phần nguyên liệu gồm:

500 gram chân giò heo (xát muối, xả nước sạch, nhằm nguyên chân ko lóc xương)1 chén rau xanh (hành tây, nên tây, cà rốt,…đã gọt vỏ, thái lát)Ít hạt tiêu đen3 trái ớt (tùy chỉnh con số tùy khẩu vị)2 tép tỏi năm nhuyễn1 thìa canh muối bột ăn 500 gram giết thịt thăn heo (đã xát muối, sơ chế sạch)1/2 thìa cà phê rau kinh giới1 muống nêm canh bột gelatin (pha loãng sẵn với một nửa chén nước lọc, nhằm riêng)Nguyên liệu trang trí: Giấm, cải, chanh, mộc nhĩ (đã sơ chế, ướp các gia vị tùy sở thích)
*
Công đoạn hòa bột gelatin với nước đến tan đều. Ảnh Internet

3.2. Bí quyết làm chân giò nấu đông kiểu cha LanRửa không bẩn chân giò heo, dùng giấy lau khô.Bắc nồi lớn, xếp thịt chân heo vào, đổ nước lọc đủ ngập xấp xỉ thịt.Đổ chén bát rau xanh đã bóc tách vỏ vào cùng ít phân tử tiêu, nêm gia vị, tỏi băm, muối ăn vào, đun sôi, hớt sạch bọt bong bóng nổi váng.Sau đó, bỏ thịt theo lớp heo thăn vào đun nấu chung, hóng sôi đợt tiếp nhữa thì bớt lửa nhỏ.Lúc này, che nắp nồi, hầm lếu láo hợp khoảng tầm 1,5 – 2 giờ đồng hồ. Bạn hầm đến khi thịt chân giò mềm và tách bóc khỏi xương là được.
*
Hầm chân giò cho mềm đi rồi vớt ra, lóc xương.Vớt chân giò, giết heo, những loại rai ra, bóc tách bỏ phần xương. Bạn lọc lại nước dùng bằng rây, đổ vào một cái nồi sạch sẽ khác. Còn với giết chân giò đã rút xương thì thái thành miếng nhỏ tuổi vừa ăn.Cho tất cả thịt vào lại nồi nước sử dụng đã gạn trong màu, có thể nêm lại không nhiều tỏi, muối cho món chân giò nấu đông đậm đà hương vị hơn.Đổ hỗn hợp gelatin hòa tan vào nấu cùng hỗn hợp, khuấy đều.
*
Món thịt chân giò đun nấu đông kiểu bố Lan được trang trí đẹp mắt.Chừng 5 phút sau thì tắt bếp, đổ vào khuôn, đợi nguội thì bỏ vô tủ lạnh. Sang 1 đêm, rước thịt làm bếp đông chân giò ra cắt miếng, trang trí với thưởng thức.

Xem thêm: Khoai Môn Sấy Bao Nhiêu Calo, Lợi Ích Từ Khoai Môn Sấy Rất Tốt Cho Sức Khỏe

4. Tay nghề chọn chân giò heo nấu nướng đông ngon ngày Tết

Để làm chân giò nấu bếp đông ngon, bạn phải chọn nguyên liệu thỏa mãn nhu cầu các tiêu chí:

Thịt chân giò có màu đỏ hồng tươi, săn cùng chắc.Móng giò lợn không có mùi hôi, thối bốc lên (dấu hiệu thịt lợn thối, nhằm lâu, hoặc heo chết).Trước khi chế biến, yêu cầu xát muối nhằm khử tanh, hôi mang lại chân giò. Sau đó, nên chần sơ qua nồi nước sôi với ít muối, hành. Đồng thời, rửa chân giò lại các lần cùng với nước lạnh mang đến sạch trọn vẹn chất bẩn.
*
Chọn giết giò hồng tươi thoải mái và tự nhiên để nấu bếp đông unique an toàn. Ảnh Internet

Với 3 cách chế biến thịt chân giò làm bếp đông vừa quen thuộc thuộc, vừa trí tuệ sáng tạo đầy mới lạ trên đây, bạn lại có thêm gợi ý biến tấu mâm cơm ngày tết thêm phần đa dạng mẫu mã hơn rồi. Cách nấu làm thịt đông sở hữu đậm nét văn hóa truyền thống dân gian của Việt Nam. Nuốm nhưng, phương thức chế trở thành món ngon từng ngày này cũng được nhiều nước Đông Âu, Tây Âu áp dụng. Vào đó, rất có thể kể mang lại món thịt nấu nướng đông con kê kiểu Nga, hay nấu bếp thịt đông từ chân giò heo kiểu bố Lan lạ mắt trên đây. Mỗi công thức chế biến đều phải sở hữu sức hấp dẫn rất riêng. Hãy lựa chọn cho mình hương thơm vị phù hợp nhất nhằm cùng gia đình thưởng thức món ăn thương mến này nhé!