CÁCH LÀM BÒ VIÊN TẠI NHÀ

     
Bò viên là một trong những món ăn thông dụng của người việt Nam, thay vị mua phía bên ngoài thì biện pháp làm trườn viên tận nhà lại khá dễ dàng lại an ninh vệ sinh. Hôm nay, Đi đâu tất cả gì  sẽ hướng dẫn giải pháp làm bò viên dẻo giòn và bửa dưỡng.

Bạn đang xem: Cách làm bò viên tại nhà


Nguyên liệu làm bò viên

1 kilogam Thịt trườn xay 20 gr Bột khoai tây (hoặc thay bởi bột năng)6g Bột nổi1 Củ hành tím1 Củ gừng7 gr Tỏi bămĐá viên (đá cục)Gia vị khác: nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, phân tử nêm, dầu ăn

Lưu ý: nên lựa chọn thịt trườn vừa bao gồm nạc, gân với mỡ nhằm thành phẩm bò viên được ngon hơn, vừa dai lại vừa giòn.

*


Cách chế biến bò viên 

1. Trộn lếu hợp gia vị ướp giết thịt bò

Sử dụng 5 muỗng nhỏ canh nước mắm, 5 muống nêm canh dầu ăn, 1 muỗng cafe tiêu, 1 cafe hạt nêm, ½ coffe bột ngọt, gừng, tỏi băm nhuyễn trộn mọi thành láo hợp. Lấy một cái bát khác mang lại bột khoai tây cùng bột nổi vào trộn đều

*

2. Ướp làm thịt bò

Thịt trườn mua về bỏ vô 1 cái bát lớn, sau đó cho lếu láo hợp hương liệu gia vị đã trộn vào rồi bóp hầu hết cho thấm gia vị. Phân chia thịt bò đã ướp thành 3 – 4 phần tuỳ vào độ lớn của máy xay thịt sống nhà.

Bỏ từng phần thịt vào bên trong túi nilon bọc kín đáo lại, cất vào tủ đông khoảng tầm 1 – 2 tiếng cho làm thịt cứng lại.

*

3. Xay thịt trườn thành giò sống

Lấy một trong những phần thịt bò cho vô máy xay, xay ở vận tốc cao khoảng tầm 1 – 2 phút cho tới khi giết được tơi ra. Xong máy, dùng đũa bóc phần thịt tách ra không xẩy ra vón cục để máy hoạt động dễ dàng hơn.

Cho nhanh vào giết 1 thìa súp đá viên vẫn đập bé dại trước kia rồi xay tiếp đến khi tất cả hổn hợp quyện hầu hết thành 1 khối mịn là được. Trước khi ngừng cho thêm dầu lấn sâu vào và xay thêm khoảng 30 giây nữa là xong.

Đổ phần thịt xay chấm dứt vào túi đựng lại ở bên trong tủ đông rồi lấy phần thịt tiếp sau ra xay tương tự.

Lấy đá viên bỏ vào bao rồi đập nhỏ. 

Tất cả thịt bò đã xay xong, cho tất cả vào vật dụng xay, cho nhanh 2 – 3 muỗng nhỏ canh đá đã đập dập vào thịt rồi xay hỗn hợp thịt trườn quyện phần đa như giò sống là hoàn thành.

*

Lưu ý: 

Nên phân tách thịt thành từng phần nhằm xay giúp thịt được mịn đều hơn, xay cấp tốc hơnThịt chúng ta dùng là bò nên toàn bộ thịt xay đều phải để nhiệt độ lạnh, lúc xay trang bị nóng giết thịt mới không bị chín và bở. Xay từng phần còn mọi phần thịt còn lại vẫn bỏ trong tủ đông để bảo đảm nhiệt độ lạnh, phần giò trườn xay dứt cũng phải được bảo vệ tương tự.Không yêu cầu sử dụng quá nhiều bột nổi vì khi luộc hay chiên thì trườn viên phồng lên tiếp nối xẹp dần với không giữ lại được vị ngọt của thịt bò nửa.

Xem thêm: Yêu Xa Cô Đơn Nhiều Lắm, Yêu Xa Cô Đơn Nhiều Lắm!, Yêu Xa Nhớ Lắm, Yêu Xa Cô Đơn Nhiều Lắm!

4. Tạo nên hình và bào chế bò viên

Tạo hình

Sử dụng bức xúc (có thể tải ở tiệm thuốc hoặc mua găng tay nilon làm việc chợ), xoa những một không nhiều dầu ăn uống lên 2 tay.

Bò viên được tạo nên hình đơn giản dễ dàng nhất bằng cách dùng tay nắn lại từng viên tròn to bé dại tuỳ theo sở trường của bạn.

Nếu các bạn là người không thật chú trọng về mặt bề ngoài thì rất có thể dùng 1 cái muỗng đã bôi dầu nạp năng lượng sắn thành từng cục tuỳ ý.

*

Chế biến bằng cách luộc

Đun 1 nồi nước thật sôi, cung cấp 1 củ hành tím đã giảm đôi với 1 muỗng canh hạt nêm để khi luộc trườn viên được ngọt hơn.

Cho từng viên thịt đã chế tác hình vào trong nồi nước đang sôi, cho cấp tốc một lượt để trườn viên chín đều lúc. 

Thịt viên lúc vừa tiếp xúc với nước sôi sẽ chín dần, luôn nổi trên mặt nước là minh chứng thao tác triển khai đúng.

Luộc cho tới khi trườn viên nổi hẳn lên xung quanh nước thì vớt ra thả ngay lập tức vào thau nước đá khoảng chừng 3 phút, vớt ra đậy kín đáo lại.

*

Lưu ý: Đun nước phải thật sôi new được thả bò viên vào, còn nếu như không thì trườn viên sẽ không còn được dai với giòn. Lúc bỏ bò viên vào thau nước đá giúp cho bò white và bao gồm độ giòn. 

Chế biến bằng phương pháp chiên

Sau khi trườn viên được sinh sản hình thành công thì bỏ vô thau nước đá đến dễ định hình. Sau đó, vớt trườn viên ra để thật ráo nước.

Đổ ngập dầu lấn sâu vào chảo rồi cho lên đun nóng, đến khi dầu ăn uống nóng già thì cho trườn viên vào chiên. Chiên cho tới khi chín, lớp vỏ bên ngoài vàng đa số và xém xém lại là hoàn thành.

Xem thêm: Cách Chế Biến Thịt Cò Ngon Từ Thịt Cò Tại Nhà Hàng Quán Họ Hứa

*

Thưởng thức cùng bảo quản

Bò viên sau thời điểm chín có hình thức hấp dẫn căng tròn, thịt trườn vẫn duy trì được độ ngọt, dai dai với giòn giòn. 

Dù luộc xuất xắc chiên, bò viên chấm dứt nên để ráo nước (ráo dầu), hưởng thụ ngay bằng phương pháp ăn không với tương ớt cay hoặc tương cà phần nhiều được.

Bò viên không ăn rất có thể bỏ vào trong chống đông của tủ giá buốt (để được 1 tháng).

Khi cần có thể rước chế trở thành nhiều món như Phở, hủ tiếu, mì, nạp năng lượng vặt như cá viên trườn viên chiên, bò viên sốt cà chua, …